惠州卫生职业技术学院

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惠城区市场监督管理局带队飞检我院食堂食品安全

惠城区市场监督管理局带队飞检我院食堂食品安全

320日上午,为进一步防控学校食品安全风险,惠州市惠城区市场监督管理局对我院食堂食品安全进行专项“飞行检查”。我院后勤与安全保卫处处长张玲玲、张景彬、后勤食堂管理相关人员及食堂管理负责人陪同。

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检查人员重点检查了食堂从业人员健康状况,食品原料采购查验及台帐登记情况、索证索票、库房管理、加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒、食品留样、食品保质期、主副食品加工和售卖、就餐场所卫生、消防安全等,对我院食堂工作表示满意,并就需要进一步提升质量的问题给两家食堂负责人提出改进意见。

检查结束后,庄序副院长就食堂食品安全工作提出明确要求:

一是切实加强领导,细化工作责任。春季是食物中毒高发期,必须加大食品安全管理,强化食品安全管理人员的责任心,严格实行食品安全管理制度,认真落实到责任人。

二是全面排查隐患,落实整改措施。后勤与安全保卫处每月要定期和不定期开展食堂食品安全隐患排查,发现问题及时整改,保证食堂规范、安全运行。

三是加强管理培训,严格规范操作。根据省市食药监局的要求,认真落实新《食品安全法》的学习和宣传,加强食品安全常识培训力度,切实提高学校餐饮从业人员食品安全意识和责任意识,从严规范从业人员操作行为。

四是强化安全意识,营造健康生活。针对校外餐饮市场良莠不齐的状态,教育学生养成良好的卫生习惯,牢固树立安全意识,自觉抵制到校外证照不齐、卫生状态差、管理不规范、监管不到位的小餐馆、黑餐馆就餐。

五是要求后勤与安全保卫处继续加大食品卫生安全监管力度,做到饭菜价格公道,饭菜品种和口味丰富,保质保量及时供应,为师生提供更好的饮食服务。(后勤与安全保卫处供稿)

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